Tarte Tatin

 

紅玉6つで、この季節お決まりの Tarte Tatin

型を外した時、エッジがキリッとしていたら◎

いまだに毎シーズン、はじめの一台目は緊張する。

甘さの中に紅玉の持つ酸味、カラメルのほろ苦さ。

添えるクリームは多めがおすすめ。

お稽古ごとに出かける前の長女とお煎茶でひと休憩。

次女と息子は、それほど好きではないみたいで、「まだまだ味覚がお子ちゃまやな」と嗜まれている。