2019/12/31

家族忘年会


家族での今年最後の外食はイタリアンのレストランだった。
デザートまでしっかり食べた夜だった。


大晦日の夜は、自宅でおいしいワインをいただいた。
紅白歌合戦にチャンネルを合わせてみたものの、いまひとつ出演の方々を知らなくて、ついていけなくて、私のお気に入りLIVEのDVDを観ることになった。
それが思いのほか、盛り上がった。はなやかさには欠けるけれど、いい夜だったと思う。

2019/12/29

住まい手の募集


2019年6月まで過ごした私たちの住まいが、
メンテナスを終えて新たなオーナーを探しています。

2019/12/26

年末の出来事


クリスマスの前に息子が珍しく体調が悪く、その対応に追われた。
その後、次女、長女、夫と次々にダウン。

私だけ平気だった。


予定していたクリスマス会が二件、忘年会が一件控えていたので、この時期体調を壊している場合では無い。

12月は31日終りではなく、45日くらいまで欲しい。

時間が一層大切に思える年末に、会いたい人たちと食卓を囲む機会があること。
それを家族みんなで楽しめるようになってきたこと。
素晴らしきかな。


写真はまいちゃんと愛用のメガネ交換をする我が家のおじいくん。

2019/12/18

Leçon Décembre 2019


12月のレッスンにご参加いただいたみなさま、ありがとうございました。

新しい場所で、いつもの皆さまとお会いできた事は感謝すべきこと。
開催を終えてほっとしている今、尚更強く思います。

写真は greenmons* shihoさんにお願いしたリースです。

Salade / Sauce vinaigrette au Gorgonzola dolce.

ゴルゴンゾーラドルチェを使ったドレッシングで、季節野菜のサラダを。今回のレッスンにご参加の方みなさんの中でお二人、ゴルゴンゾーラを苦手としている方がいらっしゃいましたが、お二人とも味見で◎とお返事をいただきました。

濃厚で、ゴルゴンゾーラ特有の塩けも生かされ、温野菜やフルーツにもよく合います。更にパンチの効いたものをお望みなら、ゴルゴンゾーラピカンテでもお試しください。


こちらの写真はえりこさんに撮っていただいたもの

Gratin de chou-fleur.

カリフラワーでグラタンを作りました。
と、言うとグラタンの具材の一つとしてカリフラワーが多めに入っていると想像しておられた方が大半だったと思います。しかし今回はベシャメルソース(ホワイトソース)の代わりにカリフラワーのピュレを玉ねぎの力を借りておいしく作りました。ちょっと繊細な、そしてヘルシーなホワイトソースです。
この一皿は、試作の段階からレシピとしてまとめるまで、すんなりといかなかった分類に入るもの。そんな個人的な思い入れがあるせいか、みなさんのおいしい!の声がとっても嬉しかったです。ご自宅で再現なさる時は、仕上げにかけるチーズ選びもご参考になさってください。

Roast beef.

黒毛和牛のモモ肉でローストビーフを作りました。
ソースで食べるのではなく、大人の薬味でいただくことをご紹介しました。色々な薬味を楽しみたいから、お肉は薄く薄く切りたい。その理由から今回は前日に焼いて、冷蔵庫内で一晩待機していたものを使いました。

人気は、擦りおろしたばかりの本わさび+米粉と塩で作られた淡雪塩+手作りのにんにくチップだったようです。
その他に辛味大根+醤油、クレソン・パクチー+柚子胡椒、大根おろし+ポン酢+あさつきなどを用意しました。豆皿がたくさんあるといいですね。

私自身の一番のおすすめはこちら。
小さく丁寧に切られたあさつきと、紅芯大根おろしとポン酢のあっさりした組合せはそれまで食べた数枚がリセットされるようで、ついもう一枚、と手が伸びてしまいます。

Gâteau au fromage soufflé.


デザートは見た目の通りシンプルなスフレチーズケーキ。

バニラビーンズをしっかり入れて、香りがよく効くように。粉は極力少なめの軽いチーズケーキです。

こちらの写真はまいちゃんに撮っていただいたもの
ワンホールくらい食べてしまいそうとの感想も残してくれました

ワインは、南アフリカのリースリング。

ノンアルコールのドリンクは国産レモン、柚子、すだちを父の蜂蜜に漬けて炭酸で割りに。


こちらの写真もえりこさんに撮っていただいたもの

小さなお土産は Kipferl(キプフェル)にしました。オーストリアの焼菓子で、三日月という意味なのだそうです。

12月という、いつもより自然と早歩きで、なぜか常に心が踊るこの季節が大好きです。
本当はとてもビクビクと身構えていた教室の再開でしたが、皆さまとキッチンを、ダイニングテーブルを囲み、緊張がほぐれていくにつれて今回が新たな出発だと感じました。
これからもまだ数年はゆるゆるとしたペースになりますが、どうぞよろしくお願いいたします。次回は春に!と考えております。

merci mille fois
板倉 みか

2019/12/15

年末恒例の□□□


年末の恒例行事になりつつある mogu cameraさんでの写真。
□Hasselbladで撮っていただく機会など、こちら以外でまず無い。

次女の着付けとヘアセットは真澄ちゃんにお願いした。
私はなんとか自分で江戸小紋を着た。お着付けの教室で、私の「制服」と化している一枚。

写真に撮ってもらい振り返ると、まだまだ未熟な部分が至る所に見つかって反省。来年も着る機会を増やし、慣れていきたいとやる気だけはある。

でも、礼装はやっぱりお任せしたいと言うのが本音。

2019/12/11

雨なら洋服で


法善寺横丁へ。
雨が降ったら洋服にしようと(いや、雨が降ったならいいなと)思っていたけれど、こうして取り敢えず出掛けてしまえばやはり費やした数時間は無駄じゃなかったと思う。
料理店の主人が褒めてくださると、また着物で伺いますと口にしてしまいそうになる。

2019/12/08

もみじ狩り


11月の最後の週末。
秋の京都を楽しむためにせっかくだから泊まろうと、半年以上前から俵屋さんの「暁翠」というお部屋を予約していた。

普段と変わらない早い時間に朝食を済ませ、東福寺へ。
曇り空だった為、一面のもみじはイメージしていた程の感動はなく、ただただ人の多さに驚き寒くて凍えていた。人の流れにのって前進するのみで、ゆっくりと眺めることや、写真を撮るために立ち止まるなんてご法度。そんな気をつかう雰囲気だったのが残念。

次に南禅寺へ向かった。
ちょうど日が差しはじめ、とてもうつくしかった。海の色、山の色、紅葉の色だってやはりお日さまがあるのと無いのでは全然違う。それに背中に日を受けるだけでなんとも心地良いあたたかさ。

南禅寺 水路閣近くにある南禅寺庭園が良かった。こちらの紅葉は既に終わりを迎えつつあったけれど、池の周りを回遊できる少しこじんまりとしたお庭はベストシーズンを調べてまた来ようと思っている。

すっかり、甘いカフェモカが美味しい季節。

2019/12/01

紅葉の絨毯


紅葉を求めて京都へ出かけました。
観光客の混雑ぶりには驚いたけれど、一番の人出の時期の紅葉狩りがこんなにも美しいとはつゆ知らず。
また後日改めて写真をまとめたいと思っています。

12月の教室は今週水曜日から。
ご参加の皆さまには詳しいご案内をお送りしたところです。
新しい場所でお会いできますのを楽しみにしております。

merci mille fois
板倉 みか