三連休、初日の朝は早くから栗仕事。
父が何度も栗の木の様子を見に行ったそうで、落ちたそばから拾い送ってくれた。
先ずは渋皮煮。
渋皮に傷をつけてしまった分は、栗ご飯や栗のスープにする。
渋皮煮から栗のペーストを作り、モンブランへ。
とにかく手がかかる。
うかつにパクパク食べるのはご遠慮願う。
