2度目のKoke

週末にkokeへ行きました。

カウンターで食事をする機会はこの夜が初めて。
目の前にある汲み上げられた井戸水を受け止めている大谷哲也さんのボウルが涼しげ。

この夜の代表的な食材の一つ、トリ貝。
お皿の上でまだじわっと動くくらい新鮮で大きなもの。
シェフは産地まで出向き生産者との繋がりを持つことを大切にしているとのこと。

プレオープン以来のこの夜、改めてバランスの良いレストランだと感じた。

「バランスの良い」というのは、私の好きな褒め言葉。