秋の koke

Restauran Koke.

器の中に秋が閉じ込められていた。

はっとするほどに貝の出汁が濃く、ゆるく、やさしいフラン。

ホエーのスープが注がれる野菜のひと皿。

この夜は玉ねぎをじっくりローストしたものだった。

野菜の奥から引き出されたような甘さと、少しエキゾチックな香り。