Leçon Février 2018

2月のレッスンにご参加いただいたみなさま、ありがとうございました。
有休を利用して、小さなお子さまを預けて、遠方から...時間を割いてお越しいただくことにいつも感謝しております。

Hachis Parmentier,
Salade de début de printemps

アッシュパルモンティエをセルクルを用いて品良く作りました。
今が季節のチーズ、ラクレットをのせて。
グラタン皿でドンっと焼いて、みんなでシェアするのもおすすめです。

季節の野菜でサラダを。
ソースヴィネグレットのアレンジで作った人参のドレッシング。
少し甘みを追加するのがポイントです。
味の濃い人参を見つけたら是非お試しください。

Carbonnade de bœuf

ビール煮込みは、肉じゃがを思わせるようなどこか懐かしい味わいです。
それをキリッと引き締めるのが黒胡椒。
鍋に残った煮汁の再利用はあれこれに！！

赤身のスネ肉をレッスンではご用意しておりました。

カレー作ろうかなぁ..というタイミング、時々ありませんか？
私の場合、それは月に一回くらいのペースでやってきます。
記憶が新しいうちに、次のカレー作りをビール煮込みに置き換えてみてくださいね。
ご家庭の定番の一皿になりますように。

今月はクラフトビールをご用意しておりました。
それと、九州の実家から送られてきた甘夏を炭酸で割ったものも。
柑橘の季節ですね。

Mousse aux fraises

いちごのムース。
グラス５客に対して、あまおうを１パック以上使った風味が濃いムースです。
上には古都華をのせて。
ショートブレッドもまた焼いてしまいました。

Terrine au chocolat

特に2月に食べたくなるチョコレート菓子です。
カカオ分の違うヴァローナの三種類のチョコレートを合わせて焼いています。
ハイカロリーなので、敢えて小さいサイズで。
ご用意していたBELLOCQのFIRESIDE CHAIと相性が◎とお声をいただきました。

ラナンキュラスはとても好きな花の一つです。

次の開催までしばらく時間が空きますが、みなさま健やかな春をお過ごしください。

チョコレートの季節

今日はバレンタインデー。

我が家では、チョコレートは大人の食べ物ということでこれまで通してきましたが、解禁の日もそう遠くは無いのかもしれません。
先日、お友達からひょいといただいたチョコボールを初めて口にした長女。
すっかり取り憑かれております...
世の中には、もぉっとおいしいチョコレートが存在するのだよぉ〜と、大人の間でヒソヒソ話をしたものです。

２月のレッスンにお申込いただいている みなさまへ

本日レッスンのご案内をメールにてご連絡しております。
通常よりご案内が遅くなり大変失礼いたしました。
お手すきの時にご確認をお願いいたします。
当日お元気にお越しになりますのを楽しみにご用意を進めております。

merci mille fois
板倉 みか

箱根へ

この冬は寒くて温泉につかりたいと何度も思った。念願叶って箱根 強羅花壇へ。

お決まりの場所で、お気に入りのポーズ。

「立春大吉」

食材も春に向かっている。

温泉宿とはいいものだ。
私は風邪をひいていたけれど、この二日しっかり温まったせいか治ってしまった◎

次は蟹を食べに日本海側に行きたいなぁ..など富士山を眺めながら呟く帰路。

ちびっこ職人部 ２

前回は似顔絵キーホルダーを作らせてもらった。
今回は革と帆布でペンケースを作るというワークショップ、土屋鞄製造所 童具店にて。

注文していたランドセルも届き、小学生になる春に向けてお道具を揃えはじめている。

Anemone et Lilac

一月はさっさと行ってしまい、今日から二月。

「寒いねぇ..」という言葉からはじまる朝も、週刊天気予報によるともうしばらく続きそうです。 我が家では１月末に次女がインフルエンザB型を発症。やっと本日から復活というのに、入れ違うように長女の在籍するクラスの学級閉鎖。よく寝てしっかり食べようというスローガンのもと暮らしております。


二月のレッスンは、
フランス北部フランドル地方の素朴であたたかい煮込み料理を作ります。
家庭でも取り入れやすい肉料理です。ご参加のみなさまは楽しみになさっていてください。

２月２２日（木）にお一人さまの空きがございます。
ご都合のよい方がいらっしゃいましたら、お申し込みをお待ちいたしております。
*全日程、満席となりました。

merci mille fois
板倉 みか